Técnico Químico en Alimentos /Supervisor de Producción

Responsabilidades

Supervisión de Producción

• Coordinar las actividades diarias del personal de producción.
• Supervisar directamente al Líder de Cuadrilla y verificar el cumplimiento de sus funciones.
• Distribuir las cargas de trabajo del personal operativo.
• Asegurar el cumplimiento del programa diario de producción.
• Verificar el correcto uso de materias primas y materiales de empaque.
• Supervisar el cumplimiento de los procedimientos normalizados de operación (PNO).
• Dar seguimiento al rendimiento de los procesos productivos.
• Asegurar el cumplimiento de los tiempos establecidos para cada orden de fabricación.

Operación Técnica

• Supervisar la correcta preparación de las órdenes de producción.
• Verificar el pesaje de materias primas.
• Supervisar la operación de mezcladoras, encapsuladoras, molinos, tamizadores, llenadoras, tableteadoras y demás equipos.
• Validar el arranque y cierre de cada proceso de manufactura.
• Participar en cambios de formato y ajustes de equipos.
• Resolver incidencias operativas durante la producción.
• Coordinar con Mantenimiento las reparaciones necesarias para minimizar tiempos muertos.

Calidad

• Garantizar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
• Verificar el correcto llenado de la documentación de producción.
• Asegurar la trazabilidad de materias primas y producto terminado.
• Detectar y reportar desviaciones del proceso.
• Implementar acciones correctivas y preventivas en coordinación con Calidad.
• Asegurar el cumplimiento de las especificaciones técnicas de fabricación.

Administración del Personal

• Supervisar el desempeño del Líder de Cuadrilla y del personal operativo.
• Capacitar al personal en procedimientos de producción y BPM.
• Evaluar el desempeño del personal a su cargo.
• Promover el orden, disciplina y trabajo en equipo.
• Detectar necesidades de capacitación.